Rice with Tomato Recipe
Hi, this is Urko and Steven and today we will teach you how to cook rice with tomato. It is an easy and cheap recipe, perfect for students!
COOKING VIDEOS. Rice with tomato
Hi, this is Urko and Steven and today we will teach you how to cook rice with tomato. It is an easy and cheap recipe, perfect for students!
COOKING VIDEOS. Rice Pudding
Milk Pudding / Rice Pudding Recipe
Dani and Betania teach us how to cook a delicious rice pudding!
COOKING VIDEOS. Croquettes
Ham Croquettes Recipe
Andoni and Sergio explain how to cook ham croquettes in this video. We had a really good time recording the video. Let's get together and cook!!! We hope you like it!
Meat in tomato sauce.- Carne en salsa de tomate
Ingredients
- 1 Kilo and a half of beef ( shin of the chest or tie, as it is more gelatinous ) cut into tacos.
- Mushrooms or 7 -6
-2 Or 3 carrots
-3 Or 4 cloves of garlic
-1 Or 2 scallions.
-2 Bay leaves -1/2 Glass of wine
-olive oil , covering the base ( half a cup )
-1 Can of crushed half kilo of fresh tomatoes.
-salt , pepper and nutmeg
Directions: Put a pan of suitable size in the fire with oil and when it is hot, add the finely chopped onion. When it is lightly browned you add the chives also very chopped and leave them until browned , Add the mushrooms chopped , the carrots and the meat, when it takes a little color , I add the meat. Once golden , I add the wine until it is consumed. Then add grated nutmeg , bay leaf, along with tomatoes and let it cook for about 40 minutes, with the pot covered , watching so it doesn't get dry. If necessary, add a little hot water. Seasoned and add a pinch of pepper and 1/2 teaspoon sugar ( to remove the acidity of tomato ) , and boil 5 minutes more. The result is a gelatinous meat; very tender, it melts in your mouth.
Recipe taken from: http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com.es/2009/05/carne-en-salsa-de-tomate.html
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Ingredientes
-1 kilo y medio de carne de ternera (jarrete de la parte del pecho ó corbata, pues es más gelatinosa) cortada en tacos.
-6 ó 7 champiñones
-2 ó 3 zanahorias
-3 ó 4 dientes de ajo
-1 ó 2 cebolleta.
-2 hojas de laurel
-1/2 vaso de vino de montilla
-aceite de oliva, que cubra la base(medio vaso)
-1 lata de medio kilo de tomate natural triturado. -sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones:
Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se
echa los ajitos muy picados y cuando se doren un poco le añado la cebolleta
también muy picada dejando que se dore, le añado los champiñones troceados ,la
zanahoria y la carne, cuando tome un poco de color, le añado la carne, dejando
que se dore bien, una vez dorada, le añado el vino, hasta que este se consuma,
una vez que se ha consumido el vino le añado la raspadura de nuez moscada, el
laurel, junto con el tomate y dejo hacer. Se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente. Se sazona y se le añade una pizca de pimienta y 1/2 cucharada de azúcar, (para quitarle la acidez al tomate), y se deja hervir 5 minutos más.
Katia.-
Cold Tuna Cannelloni.- Canelones fríos de atún
Servings: 4 Preparation time: 45 minutes
Ingredients:
- 2 packages of pasta
- 3 cans of tuna
- 1 can of stuffed olives
- 1 can of red peppers
- 3 hard boiled eggs
- 1 / 2 can of tomato sauce
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons milk
Preparation:
Prepare the cannelloni make a paste with the ingredients, leaving some olives, 1 egg Yunos pepper strips for garnish. Complete and place in a bowl. Lowering the mayonnaise with the milk, beating well and pour over. Decorate and put in refrigerator until serving time.
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Canelones fríos de atún
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 paquetes de pasta
- 3 latas de atún
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 1 lata de pimientos rojos
- 3 huevos duros
- 1/2 bote de tomate frito
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de leche
Preparación:
Preparar los canelones, hacer una pasta con todos los ingredientes dejando unas aceitunas, 1 huevo y unas tiras de pimiento para adornar. Rellenar y colocar en una fuente. Rebajar la mayonesa con la leche batiendo bien y verter por encima. Adornar y meter en la nevera hasta el momento de servirlos.
Urko.-
Lemon Cake.- Pastel de limón
Ingredients:
• Three teaspoons of water
1. Sieve the flour and salt over a bowl,
add the butter chopped into pieces. Mix with the tips of the fingers, add the
beaten egg yolk with two teaspoons of water and the sugar. Mix together with a
spatula until the mixture acquires body (add a little more water if necessary).
Make a ball, work the mixture a little out of the bowl and leave it covered in
the fridge for half an hour.
• 150 grams of flour
• A pinch of SALT
• 90grams of butter
• One egg yolk
• A teaspoon and a half of sugar
For the filling
• A Lemon
• Two tablespoons of sugar
• Two teaspoons of corn flour
(Am. corn starch)
• Two eggs
• A teaspoon of butter
• 120
Gram. of sugar
Directions:
1. Sieve the flour and salt over a bowl,
add the butter chopped into pieces. Mix with the tips of the fingers, add the
beaten egg yolk with two teaspoons of water and the sugar. Mix together with a
spatula until the mixture acquires body (add a little more water if necessary).
Make a ball, work the mixture a little out of the bowl and leave it covered in
the fridge for half an hour.
2. Take it out, roll out with the rolling
pin until you get a layer hardly half a centimetre thick. Grease-paper the
mould (Am. mold) make a hole in the bottom or add some vegetables so that the
cake does not hollow and bake in a hot oven for fifteen minutes. Take out,
leave to cool and take out of the mould.
3. While
the mixture is in the oven, cut the lemon rind into very fine strips (do not
cut the pith). Squeeze out the juice and put to one side. Put the rind in a
small saucepan with two level tablespoons of sugar and a quarter of a litre of
water, heat over a low flame until the sugar dissolves. Bring to the boil and
take off the heat.
4. Dissolve the corn flour in a bowl with
three tablespoons of lemon juice, add the prepared syrup through a strainer
and, without stirring, add the yolks one by one and then the butter. Stir. The
mixture should become thick, if it does not thicken, hold it over the heat
without allowing it to boil. Spread the cream over the cake mixture.
5. Whip the egg whites to a
stiff froth, adding half the sugar when the whites begin to froth up and the
rest (except for a teaspoon) at the end. Spread the meringue over the cream,
making sure it does not go over the edges, and sprinkle on the sugar left over
then bake in a medium oven for half an hour. Serve cool.
Pastel de limón
Ingredientes:
150 gramos
de harina
Un pellizco
de sal
90gramos de
mantequilla
Una yema
Una
cucharadita y media de azucar
Tres
cucharaditas de agua
Para el relleno
Un limón
Dos
cucharaditas de azúcar
Dos
cuharaditas rasas de maicena
Dos huevos
Una
cucharadita de mantequilla
120gramos de
azúcar
Instrucciones:
1. Tamizar la
harina y la sal sobre un cuenco, añadir la mantequilla cortada en pedacitos.
Mezclar con las puntas de los dedos, agregar la yema batida con dos
cucharaditas de agua y el azúcar. Mezclar con una espátula hasta que la masa
adquiera cuerpo (añadir un poco más de agua si es necesario). Formar una bola,
trabajar ligeramente fuera del cuenco y dejar tapada durante media hora en la
nevera.
2. Sacar,
estirar con el rodillo hasta conseguir una capa de medio centímetro escaso.
Forrar el molde, pinchar el fondo o poner unas legumbres para que no se abombe
y cocer en el horno caliente durante quince minutos. Sacar, dejar enfriar y
desmoldar.
3. Mientras la
masa esté en el horno, cortar la corteza de limón en tiras muy finas (no cortar
lo blanco). Exprimir el zumo y reservar. Poner la corteza en un cacito con dos
cucharadas rasas de azúcar y un cuarto de litro de agua, cocer a fuego lento
hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
4. Diluir en un
cuenco la maicena con tres cucharadas de zumo de limón, agregar a través de un
colador el almíbar preparado, incorporar, sin dejar de mover, las yemas de una
en una y la mantequilla, remover. La mezcla debe quedar espesa, si no es así,
acercar al fuego sin que llegue a hervir. Extender la crema sobre la tartaleta de masa.
5. Montar las
claras a punto de nieve muy dura, echando la mitad del azúcar cuando las claras
empiecen a tomar cuerpo y el resto (menos una cucharadita) al final. Repartir
el merengue sobre la crema, cuidando que no desborde y espolvorear con el
azúcar reservada y cocer a horno medio bajo, durante media hora.Servir
templado.
Katia.-
Nice Cheese Stuffed Burgers!
Preparation time:
10 mins
 |
| (laurainthekitchen.com) |
Cooking time:
10 mins
Ingredients for 8 Burgers:
2 lb of
Ground Beef
3 Cloves of
garlic, minced
1 Tbsp of
Worcestershire Sauce
1/4 cup of
BBQ Sauce
1/2 cup of
Shredded Sharp Cheddar
8 Hamburger
Buns, buttered and toasted
1/4 cup of
Mayo
2 Tbsp of
Ketchup
Sliced Dill
Pickles
Sliced
Tomatoes
Lettuce
2 Yellow
Onions
1 Tbsp of
Butter
1 Tbsp of
Olive Oil
3/4 cup of
Budweiser
3 Tbsp of
Melted Unsalted butter for toasting the buns.
Salt and
Pepper,
Process:
1) In a
bowl, mix together the ground beef, BBQ sauce, garlic, Worcestershire sauce,
salt and pepper.
2) Form
into 8 patties, make a divot in the center of each one and stuff with 1 Tbsp of
the shredded cheddar, flatten them into a burger shape and place them on a
plastic wrap lined plate. Cover with a bit more plastic wrap and pop them in
the fridge for about an hour.
3) In a
small bowl, mix together the mayo, ketchup, a little salt and pepper, set aside
in the fridge until ready to serve.
4) In a large
skillet over medium high heat, add the butter and oil and allow to melt
together, add the onions and cook, stirring often for about 8 to 10 minutes or
until the onions develop some color but still retain their texture. Add the
beer and allow it to reduce for about 2 to 3 minutes or until it’s reduced
quite a bit, remove the onions from the pan and allow them to come to room
temperature.
5) Preheat
your oven to 180 degrees.
6) Preheat
your grill pan over medium high heat, (between medium and medium high) add the
burgers and cook them for about 4 minutes on each side.
7) Brush
the cut sides of the buns with a little melted butter and place them cut side
down on a baking sheet. Pop them in the oven to toast for about 8 or 10 minutes
or until lightly golden.
8) When
ready to assemble, smear a little mayo mixture on one side of each bun, top
with the burger, followed by a slice of tomato, caramelized onions, slice of
pickles and a few pieces of lettuce to hold it all together.
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Hamburguesas rellenas de queso
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 10 mins
Ingredientes para 8 Hamburguesas:
2 libras de
carne picada
3 dientes
de ajo, picados
1 cucharada
de salsa Worcestershire
1/4 taza de
salsa de barbacoa
1/2 taza de
rallado de Sharp Cheddar
8
Hamburguesa bollos, mantequilla y tostadas
1/4 taza de
Mayo
2
cucharadas de salsa de tomate
Rebanadas
de salmueras de eneldo
rebanados
Tomates
Lechuga
2 cebollas
amarillas
1 cucharada
de mantequilla
1 cucharada
de aceite de oliva
3/4 taza de
Budweiser
3
cucharadas de mantequilla sin sal derretida para tostar los bollos.
Sal y
pimienta, al gusto.
Proceso:
1) En un
bol, mezcle la carne picada, salsa barbacoa, el ajo, la salsa inglesa, sal y
pimienta.
2) Formar 8
hamburguesas, hacer una chuleta en el centro de cada una y todo eso con 1
cucharada del queso cheddar rallado, aplanar dando forma ha la hamburguesa y
colóquelos en un plato envuelto en
plástico. Cubrir con un poco más de plástico y meter en la nevera
durante una hora aproximadamente.
3) En un
tazón pequeño, mezcle la mayonesa, salsa de tomate, un poco de sal y pimienta,
reservar en la nevera hasta el momento de servir.
4) En una
sartén grande a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y el aceite y deje que
se funden, añadir la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia durante unos
8 a 10 minutos o hasta que las cebollas coja un poco de color, pero aún
conservan su textura. Añadir la cerveza y deje que se reducen a unos 2 a 3
minutos o hasta que se redujo un poco, quitar la cebolla de la sartén y deje
que alcancen la temperatura ambiente.
5)
Precalentar el horno a 180 grados.
6)
Precaliente la sartén a fuego medio alto, (entre medio y medio-alto) añadir las
hamburguesas y cocinar durante unos 4 minutos por cada lado.
7) Cepille
los lados cortados de los bollos con un poco de mantequilla derretida y
coloquen la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear. Meter en el
horno para tostar durante unos 8 o 10 minutos o hasta que esté ligeramente
dorada.
8) Cuando esté listo para montar, manchar un poco
de la mezcla de mayonesa en un lado de cada pan, ponga la hamburguesa, seguido
de una rodaja de tomate, cebolla caramelizada, rebanada de encurtidos y unos
trozos de lechuga y tapar con el pan.
Ibai.-
Receta de: http://www.laurainthekitchen.com/recipes/cheddar-stuffed-burgers/
Interesting Videos! Vídeos interesantes!
Here
we show you some links to videos where you can learn basic culinary vocabulary .
Aquí os dejamos unos
links de vídeos orientativos donde podéis aprender vocabulario básico culinario.
COMMON ACTIONS IN HOME KITCHEN(Acciones comunes en la cocina del hogar)
CULINARY HERBS(Hierbas culinarias)
CULINARY VERBS(Verbos culinarios)
FOOD AND MEALS(Alimentos y comidas)
FRUITS(LAS FRUTAS)
SEASONING AND SPICES (Condimentos y especias)
VEGETABLES (verduras)
Alba.-
Hello! We are a
group of cooking students and we´ve made this indicative pic-dictionary were we
translate some of the most culinary important words and its pronunciation.
We´ll see the
photo, underneath the word in Spanish, English and the pronunciation.
Hola! Somos un grupo de estudiantes de
cocina y hemos hecho este diccionario orientativo con imágenes donde traducimos
algunas de las mas importantes palabras culinarias y su pronunciación.
Veremos la imagen, debajo su nombre en
español, su traducción y la pronunciación en inglés.
Meatballs .- Albóndigas
Ingredients
1-1.15 kg of minced meat
2-1 clove of garlic
3- A handful of parsley
4- Milk
5- 2 eggs
6- grated cheese
7- Canned Mushrooms
8- Canned red peppers
9- 2.50 kg of potatoes
Directions
1- Chop the beef and pork.
2 - Mix with the chopped garlic, the milk, eggs and cheese.
3 -Make balls with the meat and dust them with flour.
4 - Cut the
garnish: diced red pepper, Mushroom quartered and diced potato.
5 – Make the tomato sauce.
6 –Make the chicken broth.
7- Make the Spanish sauce using the fast preparation method.
8 - Fry the red peppers.
9 – Stir-fry the mushrooms.
10- Poach the
potatoes.
11- Fry the meatballs and place them on paper towels to absorb the
excess of oil.
12- Add the meatballs, red peppers, and mushrooms to the Spanish sauce, simmer
until cooked and finally add the fries and serve.
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Ingredientes
1-1,15 Kg .
de Carne picada
2-1 cabezas de ajo
3-Un puñado de perejil
4-Leche
5-2 Huevos
6-Queso rallado
7-Champiñón en lata
8-Pimiento morrón en lata
9-2,50 kg de patata
Elaboración
1-Picar la carne de vacuno y cerdo.
2-Mezclar con el ajo en brunoise pochado, perejil, leche, huevos y queso
rallado.
3-Hacer bolas y enharinarlas.
4-Cortar la guarnición: pimiento rojo en dados, el champiñón en
cuartos y la patata en dados.
5-Hacer salsa de tomate.
6-Hacer fondo blanco.
7-Hacer la española de confección rápida.
8-Rehogar los pimientos rojos.
9-Saltear los champiñones.
10-Pochar las patatas.
11-Freír las albóndigas y sacarlas a papel absorbente.
12.- Añadir las
albóndigas, los pimientos rojos, los champiñones a la
española, dejar cocer hasta que se cocinen y al final añadir
las patatas fritas y servir.
Sergio
Chocolate Pudding - Flan de chocolate
|
Ingredients: ( 5 people)
- Milk 2 l.
- Egg 12 units
- Sugar 400g
- Couverture chocolate 150 grams
- cinnamon
- lemon or orange zest
|
Boil the
milk with some cinnamon and lemon or orange zest. Take it away from the heat, add the chocolate and stir so that it
melts inside the boiling milk. Mix the sugar with the eggs, and then add
the flavoured milk. On the other hand, we do a blond caramel with water and
sugar and we pour it inside the moulds. Add the mixture of eggs, milk and
chocolate to fill the moulds.
Put the moulds in a tray that is high
enough to be filled with water. Add the water
and then bake the pudding in the oven at
a temperature of 180-200º C. We
must ensure that the water in the tray
does not boil, because otherwise our pudding will be full of small holes. The pudding is curdled and ready
when its inside reaches 85 ° C. We
can try with our fingertips; the pudding
should be curdled and not liquid. If it
is ready, take it out of the oven and let cool down. Once it is cold, we take it out of the mould and it can be served
with a button of cream.
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Ingredientes ( para 5 personas)
- Leche 2 litros
- Huevo 12 unidades
- Azúcar 400 gramos
- Cobertura negra de chocolate 150 gramos
Hervir la leche y, fuera del
fuego, volcarla sobre la cobertura para que la funda y se mezcle con la leche.
Hacemos un aparejo mezclando primeramente el azúcar con los huevos, a
continuación le añadimos la leche aromatizada. Por otro lado hacemos un
caramelo rubio rebajado con agua, con el cual caramelizamos los moldes. Estos
moldes los llenamos con el aparejo y los cocemos en el horno al baño maría a
una temperatura de 180-200º C. Debemos procurar que el agua del baño maría no
hierva, pues sino el flan nos aparece lleno de agujeritos. El flan esta cuajado
cuando en su interior alcanza los 85º C, o bien lo tocamos con la yema de los
dedos y nos debe dar una consistencia de cuajado y no liquido. Si está cuajado y listo, lo sacamos del horno
y lo dejamos enfriar.
Lo desmoldamos y lo podemos
servir decorado con un botón de nata.
Betania.-
Chinese Fried Rice
INGREDIENTS
3⁄4cup
finely chopped onion
2
1⁄2tablespoons oil
1egg,
lightly beaten (or more eggs if you like)
3drops
soy sauce
3drops
sesame oil
8ounces
cooked lean boneless pork or 8 ounces chicken, chopped.
1⁄2cup
finely chopped carrot (very small)
1⁄2cup
frozen peas, thawed
4cups
cold cooked rice, grains separated (preferably medium grain)
4green
onions, chopped
2cups
bean sprouts
2tablespoons
light soy sauce (add more if you like)
METHOD
Heat 1 tbsp oil in wok; add chopped onions and
stir-fry until onions turn a nice brown color, about 8-10 minutes; remove from
wok. Allow wok to cool slightly.
Mix egg with 3 drops of soy and 3 drops of sesame oil;
set aside.
Add 1/2 tbsp oil to wok, swirling to coat surfaces;
add egg mixture; working quickly, swirl egg until egg sets against wok; when
egg puffs, flip egg and cook other side briefly; remove from wok, and chop into
small pieces.
Heat 1 tbsp oil in wok; add selected meat to wok,
along with carrots, peas, and cooked onion; stir-fry for 2 minutes.
Add rice, green onions, and bean sprouts, tossing to
mix well; stir-fry for 3 minutes.
Add 2 tbsp of light soy sauce and chopped egg to rice
mixture and fold in; stir-fry for 1 minute more; serve.
Set out additional soy sauce on the table, if desired.
Recipe from:
http://www.food.com/recipe/chinese-fried-rice-38748
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INGREDIENTES
• ¾ taza de
cebolla finamente picada
• 2 ½ cucharadas aceite
• 1huevo ligeramente batido (o más huevos si lo desea)
• 3 gotas de salsa de soja
• 3 gotas de aceite de sésamo
• 8 oz cocido de cerdo sin hueso magra o 8 onzas de
pollo, picado
• 1/2taza zanahoria finamente picada (muy pequeño)
• 1/2taza guisantes congelados, descongelados
Arroz cocido • 4tazas frío, granos separados
(preferiblemente grano medio)
• 4 cebolletas, picadas
•
brotes de soja
•
2 tazas de salsa de soja (añadir más si lo desea)
ELABORACIÓN
Caliente
1 cucharada de aceite en un bol; agregar la cebolla picada y saltear hasta que
las cebollas se vuelven de color marrón agradable, unos 8-10 minutos; retirar
del bol.
Permita bol que se enfríe un poco.
Mezclar el huevo con 3 gotas de soja y 3 gotas de
aceite de sésamo; dejar de lado.
Añadir media cucharada de aceite de bol, girando a
cubrir superficies; agregar la mezcla de huevo; trabajar con rapidez, huevo
remolino hasta conjuntos de huevo contra bol; cuando bocanadas de huevo, huevo
voltear y cocinar otro lado brevemente; retirar del bol, y cortar en trozos
pequeños.
Caliente 1 cucharada de aceite en un bol; agregar la
carne seleccionada para bol, junto con las zanahorias, guisantes y cebolla
cocida; sofría por 2 minutos.
Agregar el arroz, cebollas verdes y brotes de soja,
lanzando para mezclar bien; saltear durante 3 minutos.
Añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera y huevo
picado a la mezcla de arroz e incorpore en; sofría por 1 minuto más; servir.
Establecer la salsa de soja adicional sobre la mesa,
si lo desea.
Receta
sacada de: http://www.food.com/recipe/chinese-fried-rice-38748
Lander.-
Chocolate muffins with nuts
Chocolate muffins with nuts
Ingredients:
4 eggs 1 plain yogurt
3 teaspoons of sunflower oil
2 tablespoons of sugar
3 tablespoons of flour
1 envelope of yeast
2 tablespoons of cocoa
50 gr. of chopped nuts
Lemon zest.
METHOD:
Beat the eggs and sugar in a bowl. When we have achieved a soft and fluffy dough, add the yogurt and continue mixing without stopping. Mix the flour with baking powder and cocoa, and add slowly to the above mentioned mixture of sugar and eggs. Beat until smooth dough. Finally, add the lemon zest and the crushed nuts. Pour butter into a pan and bake at 180 ° C. (preheated oven 20 minutes before) for about 20 minutes.
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Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural
3 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao
50 gr . de nueces picadas
La ralladura de limón.
Elaboración:
Batir los huevos y el azúcar en un
bol. Cuando
hemos alcanzado una masa suave y esponjosa, añadir el yogur y continuar
mezclando sin parar. Mezclar la harina con la levadura y el cacao, y añadir
lentamente a la mezcla de huevos y azúcar anterior. Batir hasta obtener una masa suave. Por último, agregar la ralladura de limón y las nueces
picadas . Untar con mantequilla el molde y hornear a 180 ° C (precalentado el
horno 20 minutos) durante unos 20 minutos.
Andoni
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