Meatballs .- Albóndigas

Ingredients                                                                          

1-1.15 kg of minced meat

2-1 clove of garlic

3- A handful of parsley

4- Milk

5- 2 eggs

6- grated cheese

7- Canned Mushrooms

8- Canned red peppers

9- 2.50 kg of potatoes

Directions

1- Chop the beef and pork.

2 - Mix with the chopped garlic,  the milk, eggs and cheese.

3 -Make balls with the meat and dust them with flour.

4 - Cut the garnish: diced red pepper, Mushroom quartered and diced potato.

5 – Make the tomato sauce.

6 –Make the chicken broth.

7- Make the Spanish sauce using the fast preparation method.

8 - Fry the red peppers.

9 – Stir-fry the mushrooms.

10- Poach the potatoes.

11- Fry the meatballs and place them on paper towels to absorb the excess of oil.

12- Add the meatballs, red peppers, and mushrooms to the Spanish sauce, simmer until cooked and finally add the fries and serve.

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Ingredientes

1-1,15 Kg. de Carne picada

2-1 cabezas de ajo

3-Un puñado de perejil

4-Leche

5-2 Huevos

6-Queso rallado

7-Champiñón en lata                                                             

 8-Pimiento morrón en lata

9-2,50 kg de patata

Elaboración

1-Picar la carne de vacuno y cerdo.

2-Mezclar con el ajo en brunoise pochado, perejil, leche, huevos y queso rallado.

3-Hacer bolas y enharinarlas.

4-Cortar la guarnición: pimiento rojo en dados, el champiñón en cuartos y la patata en dados.

5-Hacer salsa de tomate.

6-Hacer fondo blanco.

7-Hacer la española de confección rápida.

8-Rehogar los pimientos rojos.

9-Saltear los champiñones.

10-Pochar las patatas.

11-Freír las albóndigas y sacarlas a papel absorbente.

12.- Añadir las albóndigas, los pimientos rojos, los champiñones a la española, dejar cocer hasta que se cocinen y al final añadir las patatas fritas y servir.

Sergio