Chinese Fried Rice

 

INGREDIENTS

3⁄4cup finely chopped onion

2 1⁄2tablespoons oil

1egg, lightly beaten (or more eggs if you like)

3drops soy sauce

3drops sesame oil

8ounces cooked lean boneless pork or 8 ounces chicken, chopped.

1⁄2cup finely chopped carrot (very small)

1⁄2cup frozen peas, thawed

4cups cold cooked rice, grains separated (preferably medium grain)

4green onions, chopped

2cups bean sprouts

2tablespoons light soy sauce (add more if you like)

METHOD

Heat 1 tbsp oil in wok; add chopped onions and stir-fry until onions turn a nice brown color, about 8-10 minutes; remove from wok. Allow wok to cool slightly.

Mix egg with 3 drops of soy and 3 drops of sesame oil; set aside.

Add 1/2 tbsp oil to wok, swirling to coat surfaces; add egg mixture; working quickly, swirl egg until egg sets against wok; when egg puffs, flip egg and cook other side briefly; remove from wok, and chop into small pieces.

Heat 1 tbsp oil in wok; add selected meat to wok, along with carrots, peas, and cooked onion; stir-fry for 2 minutes.

Add rice, green onions, and bean sprouts, tossing to mix well; stir-fry for 3 minutes.

Add 2 tbsp of light soy sauce and chopped egg to rice mixture and fold in; stir-fry for 1 minute more; serve.

Set out additional soy sauce on the table, if desired.

Recipe from: http://www.food.com/recipe/chinese-fried-rice-38748

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INGREDIENTES

• ¾ taza de  cebolla finamente picada

• 2 ½ cucharadas aceite

• 1huevo ligeramente batido (o más huevos si lo desea)

• 3 gotas de salsa de soja

• 3 gotas de aceite de sésamo

• 8 oz cocido de cerdo sin hueso magra o 8 onzas de pollo, picado

• 1/2taza zanahoria finamente picada (muy pequeño)

• 1/2taza guisantes congelados, descongelados

Arroz cocido • 4tazas frío, granos separados (preferiblemente grano medio)

• 4 cebolletas, picadas

• brotes de soja

• 2 tazas de salsa de soja (añadir más si lo desea)

ELABORACIÓN

Caliente 1 cucharada de aceite en un bol; agregar la cebolla picada y saltear hasta que las cebollas se vuelven de color marrón agradable, unos 8-10 minutos; retirar del bol.

Permita bol que se enfríe un poco.

Mezclar el huevo con 3 gotas de soja y 3 gotas de aceite de sésamo; dejar de lado.

Añadir media cucharada de aceite de bol, girando a cubrir superficies; agregar la mezcla de huevo; trabajar con rapidez, huevo remolino hasta conjuntos de huevo contra bol; cuando bocanadas de huevo, huevo voltear y cocinar otro lado brevemente; retirar del bol, y cortar en trozos pequeños.

Caliente 1 cucharada de aceite en un bol; agregar la carne seleccionada para bol, junto con las zanahorias, guisantes y cebolla cocida; sofría por 2 minutos.

Agregar el arroz, cebollas verdes y brotes de soja, lanzando para mezclar bien; saltear durante 3 minutos.

Añadir 2 cucharadas de salsa de soja ligera y huevo picado a la mezcla de arroz e incorpore en; sofría por 1 minuto más; servir.

Establecer la salsa de soja adicional sobre la mesa, si lo desea.

Receta sacada de: http://www.food.com/recipe/chinese-fried-rice-38748

Lander.-